La gastronomía mexicana es sin duda una de las más populares y ricas del mundo entero, el gran abanico de colores y sabores que ofrece la hacen tan única que no hay persona en el planeta que pudiera resistirse a probarla. Por lo mismo cada uno de sus estados cuenta con los platillos típicos de […]
La gastronomía mexicana es sin duda una de las más populares y ricas del mundo entero, el gran abanico de colores y sabores que ofrece la hacen tan única que no hay persona en el planeta que pudiera resistirse a probarla. Por lo mismo cada uno de sus estados cuenta con los platillos típicos de la zona.
Tal es el caso de Zacatecas uno de los estamos que cuenta con una gran variedad de platillos entre los más típicos destacan el asado de boda, mole zacatecano, cola de res zacatecana, maíz morado, frijoles con masita, entre muchos otros pero hoy les queremos invitar un rico caldo de rata de campo.
Este es un platillo que cada día se vuelve más popular, se dice que la rata se comenzó a consumir en la época de la colonia a consecuencia de la gran carencia con que vivían en esta época. Actualmente se consume por su rico sabor y su gran aporte de nutrientes.
Los zacatecanos consideran que la carne de rata tiene una mayor calidad que la de pollo o la de conejo pues este animal se alimenta exclusivamente de semillas y algunas hierbas del campo, el caldo es muy parecido al Tlalpeño pero lo hay en diferentes versiones y combinaciones.
A partir del 2017 se creo un Festival anual sobre platillos con relación a la rata de campo, con el objetivo que esta carne tenga un merecido valor dentro de la gastronomía mexicana.
¿Qué dicen #Monkeys se atreverían a probarlo?