Si de comidas exóticas y combinaciones extrañas se trata, en un hecho que lo mexicanos somos finísimos. Y es que para eso de ‘la comedera’ no hay quién nos gane, pues entre tanta variedad de platillos nosotros comemos hasta gusanos. El consumo de insectos o entomofagia es una de las prácticas más comunes en la […]
Si de comidas exóticas y combinaciones extrañas se trata, en un hecho que lo mexicanos somos finísimos. Y es que para eso de ‘la comedera’ no hay quién nos gane, pues entre tanta variedad de platillos nosotros comemos hasta gusanos.
El consumo de insectos o entomofagia es una de las prácticas más comunes en la gastronomía mexicana y es que además de ser una tradición de origen prehispánica, los chapulines, escamoles y chinicuiles aportan una considerable cantidad de proteínas y nutrientes al organismo.
Si eres de esos aventados que le entran a todo, entonces es obligatorio que asistas al Festival de Insectos Comestibles del 13 al 15 de marzo en el Huerto Roma Verde; además de los clásicos chapulines asados con chilito y limón, te vas a topar con una amplia variedad de insectos que no sabrás ni que escoger.
Prueba entre chicatanas, chapulines, arañas, escamoles, alacranes, jumiles, chicharras, chinicuiles, gusano blanco y cocopaches en cualquier de sus presentaciones; sí, comelos en gorditas, tlayudas, pozole, chocolate, pulque, nieve o helado.
Según nos dijeron por ahí, que el mole de hormigas chicatanas, los mixiotes de escamoles y el ceviche de caracol serán la sensación del festival. No sé tú, pero en Monkeys ya nos morimos de ganas de ir y atrevernos a probarlos.
Por: Fabiola Neri