Todos sabemos que la comida de nuestras abuelitas es la mejor, no es por demeritar el arduo trabajo que hacen nuestras mamás alimentándonos, pero aceptémoslo, las abuelas tienen un ‘no sé qué’ que hacen que hasta un simple huevito con frijoles sepa de lo más delicioso. No sabemos si su ingrediente secreto es amor o […]
Todos sabemos que la comida de nuestras abuelitas es la mejor, no es por demeritar el arduo trabajo que hacen nuestras mamás alimentándonos, pero aceptémoslo, las abuelas tienen un ‘no sé qué’ que hacen que hasta un simple huevito con frijoles sepa de lo más delicioso.
No sabemos si su ingrediente secreto es amor o algún tipo de don ‘mágico’ que se adquiere al cumplir cierta edad, pero de lo que sí estamos seguros es que la comida de las abuelitas debe de ser difundida por todo el mundo, o al menos por todo el país. Por ello algunos abuelitos mexicanos han plasmado sus recetas en un libro, para que ahora puedas llevar sus platillos a tu mensa.
Con el apoyo de la editorial Salto Mortal y la poeta e investigadora Renata Armas Bermejo, cerca de 100 abuelitos de entre 54 y 88 años, originarios de las comunidades de Real de Asientos, Cosío, El Llano, Tepezalá y de la ciudad de Aguascalientes han reunido casi 80 recetas y secretos culinarios, los cuales fueron plasmados a modo de cuentos, fábulas, poemas y refranes.
Este libro titulado “La poesía del sazón” además de ser un recetario, muestra una parte fundamental de las tradiciones y cultura de las comunidades mexicanas y su gastronomía, en este caso de la región de Aguascalientes.
Además de los abuelitos y la investigadora mexicana, el texto recibió apoyo de diversas casas de cultura y algunos programas del DIF para personas de la tercera edad, quienes se mostraron complacidos de colaborar y apoyar en la creación de este libro.
Por: Fabiola Neri