El 12 de enero de cada año se celebra el día de este singular dulce. El mazapán es un dulce elaborado con almendras, patatas y azúcar, en España es un postre tradicional navideño, pero en Toledo, lugar donde se tiene la primera referencia de éste en 1577, se consume todo el año. Origen El mazapán […]
El 12 de enero de cada año se celebra el día de este singular dulce.
El mazapán es un dulce elaborado con almendras, patatas y azúcar, en España es un postre tradicional navideño, pero en Toledo, lugar donde se tiene la primera referencia de éste en 1577, se consume todo el año.
Origen
El mazapán se consigue mezclando las almendras crudas, repeladas y humectadas con el azúcar o azúcares en sus distintos tipos. Se mezclan y se trituran hasta conseguir una pasta de textura uniforme, sin grumos. A continuación se deja reposar y posteriormente se le da forma. Se pinta con clara de huevo, y se hornea a 180 ºC durante unos minutos.
Se dice que es un alimento de origen árabe y se introdujo en Europa gracias a la invasión musulmana de la península Ibérica en el siglo VIII o bien, desde el este, a través de peregrinos y cruzados.
Beneficios del mazapán
El mazapán contiene una gran cantidad de vitamina E, por lo que es un alimento beneficioso para nuestro sistema circulatorio. Este dulce también tiene propiedades antioxidantes, es bueno para la vista y puede ayudar en la prevención de la enfermedad de Parkinson.
En México el mazapán es considerado como una golosina, por su sabor dulce y alto contenido de calorías, este dulce es muy fácil de encontrar en la actualidad desde la tiendita de la esquina hasta tu asiento en el camión del trasporte público.