Productores artesanales de mezcal levantan la voz, para evitar que se apruebe la norma que busca llamar komil a todos los destilados del agave que estén fuera de una región con denominación de origen El komil es una bebida alcohólica que utiliza como materia prima algún tipo de agave. La reglamentación que aún está discutiéndose, […]
Productores artesanales de mezcal levantan la voz, para evitar que se apruebe la norma que busca llamar komil a todos los destilados del agave que estén fuera de una región con denominación de origen
El komil es una bebida alcohólica que utiliza como materia prima algún tipo de agave. La reglamentación que aún está discutiéndose, fue creada por la Secretaria de Economía, así como la Industria de Derivados del Agave.
La denuncia que realizan los productores es que la medida se basa únicamente a fines económicos, sin ningún sustento académico, lo que implicaría un despojo cultural, además de perjudicar al consumidor quien desconocería el origen del komil.
Actualmente hay más de 20 estados productores de mezcal, pero sólo 9 estados tienen denominación de origen y por tanto pueden comercializar la bebida con su nombre, el resto de los productores lo deben vender con distintas denominaciones como son destilado de agave, aguardiente de agave o diferentes apodos regionales.
En 2014 se produjeron 1.5 millones de litro y dos terceras partes de estos se destinaron a la exportación.
Ojalá no logren cambiarle el nombre al mezcal pero sea como sea, los Monkeys seguiremos disfrutando de tan deliciosa bebida.